Risotto 1KG


Risotto 1KG

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Riso Superfino Carnaroli Extra „lungo A“

Azienda Agricola CARPO FARM

Dieser Reis von mittelgroßem Korn gehört einer der drei wichtigen Reissorten für Risotto an.

Er hat eine etwas festere Struktur als der Arborio-Reis und ist etwas stärkehaltiger.

Seine Form hält er besser als andere Reissorten. Der Carnaroli-Reis, der vor allem in der Po-Eben in Italien angebaut wird, wird häufig auch als König des Reis bezeichnet, denn das mit ihm zubereitete Risotto wird cremig, behält aber auch etwas Biss.

Durch seinen geringeren Flächenertrag ist er etwas teurer als Arborio- oder Vialone. Sein Ursprung liegt in der Kreuzung aus Vialone und Lencino.

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